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250gr
Kicherbsen trocken
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Knoblauchzehe(n)
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Zitronensaft
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Ras el
Hanout
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Kreuzkümmel
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Salz
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Petersilie
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reichlich
Öl zum backen
Die Kichererbsen
über Nacht (mind. 8 Stunden, besser 12) in Wasser einweichen abtropfen lassen,
zusammen mit dem geschälten Knoblauch in den Mixer geben und pürieren.
Kreuzkümmel,
Zitronensaft, Salz, Petersilie und Ras el Hanout unterkneten.
Es sollte
nun ein formbarer Teig entstehen.
In einer
Pfanne reichlich Öl erhitzen, sodass die Bällchen schwimmend ausgebacken werden
können. (Alternativ Fritteuse)
Entweder mit
den nassen Händen ca. Walnuss-große Bällchen formen, man kann aber auch einen
Eisportionierer nehmen.
Die
Temperatur des Öls mittels Holzstäbchen testen, es sollten Blasen entstehen.
Nun die
Bällchen nach und nach vorsichtig ins heiße Öl geben und goldgelb ausbacken.
Auf Küchenpapier
abtropfen lassen und servieren.
Eine
Zubereitung im Backofen ist auch möglich, nur leider werden die Bällchen dann nicht
so knusprig ca. 20 Minuten bei 200Grad.
